Como não tinha nada agendado para o sabado a tarde, resolvi tentar reproduzir os cookies que eu comia na Starbucks, então passei no Zaffari, comprei os ingredientes e fui para casa tentar.

Pesquisei diversas receitas de cookie na internet, porem eram todas bem comum e a questão principal era o tom certo de baunilha e ele crocante por fora e fofinho por dentro. Quero ainda modificar um pouco a receita, mas acho que esta bem próximo ao esperado.

Ingredientes:

60g de manteiga
50g de açucar refinado
50g de açucar mascavo
1 ovo
1 colher de chá de açucar de baunilha
125g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
125g de chocolate picado

E agora, o que eu faço?

Bata a manteiga (derreti antes no microondas) junto com o açúcar branco e o mascavo. Quando estiver bem misturado,  coloca o ovo, bata mais um pouco, coloque a açúcar de baunilha, bata mais, coloque a farinha de trigo, bata mais, coloque o fermento e o sal.

Unte uma forma e coloque a massa com um espaço de 10cm entre cada (eles vão crescer bastante).

Hoje resolvi fazer um menu que tinha aposentado por um tempo que foi os Risotos. Preparei dois diferentes hoje, um de Funghi com Mozzarela de bufala e outro de Bacon com Choriço mas a receita de hoje será a sobremesa, que tinha visto esta receita mas não tive oportunidade para faze-la:

Ingredientes:

Panqueca:
1 copo de leite
1 copo de farinha
1 ovo
1 pitada de sal

Recheio:
raspas de laranja
1 colher de manteiga
2 colheres de açúcar
1 copo de suco de laranja
1 dose de conhaque

E agora, o que eu faço?

Bata todos os ingredientes da panqueca no liquidificador e em uma frigideira anti-aderente faça as panquecas o mais fino que conseguir (com o tempo a pratica te ajuda). Para o molho, coloque para derreter a manteiga junto com as raspas de laranja e depois junte com o açúcar até formar um caramelo. Adicione o suco de laranja e o conhaque e mexa até ficar bem consistente, coloque as panquecas e sirva junto com uma bola de sorvete de creme.

Crepe Suzette

Como tinha sobrado muitas verduras na geladeira, resolvi utiliza-las para fazer uns Wraps. Comprei algumas coisas que estavam faltando e preparei uns super wraps, segue a receita.

Ingredientes:

1 pacote de pão de Wrap (encontra em qualquer supermercado, pacote com 10)
alface
queijo cotage
peito de frango
rúcula
tomate
manjericão

E agora, o que eu faço?

Abra um pão, coloque o tomate cortado em rodelas, adicione folhas de manjericão, alface, queijo, peito de frango, rúcula e depois enrole para formar um canudo. Utilize azeite de oliva e um palito de dente para fechar o rolinho.

Wrap

Hoje foi dia da janta light e então aproveitei uma receita que aprendi ontem e resolvi testa-la. As minhas cobaias foram a Tati, Grazi e o Mark. Eu achei o gosto um pouco diferente de mais, mas os demais gostaram.

Ingredientes:

Salada:
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
alface
rúcula
repolho roxo
4 talos de cebolinha
folhas de hortelã
1 gomo de limão

Molho:
40ml de mel
15ml de suco de limão
100ml de molho de soja
2 dentes de alho
sal, pimenta e azeite a gosto

Cestinha:
400g de queijo parmesão

E agora, o que eu faço?

Salada:
Corte os pimentões e o repolho em tirinhas. Coloque numa bacia e reserve. Pique a cebolinha, rasque umas folhas de alface e rúcula. Adicione algumas folhas de hortelã.

Molho:
Coloque o mel, suco do limão, molho de soja no mixer, acrescente o alho, o sal e a pimenta e bata de novo. Coloque azeite a gosto para dar a consistencia ao molho.

Cestinha:
Em uma frigideira pre aquecida, adicione uma camada de queijo parmesão e deixe fundir com o calor. Quando estiver borbulhando, retire do fogo e use algum pode para moldar.

Para montar:
Utilize a cesta e coloque as folhas verdes e junto com o resto da salada, decore com mini-milhos, o gomo de limão e as folhas de hortelã.

Salada Tailandesa

Aproveitei o dia em casa para testar umas receitas novas e claro que chamei minha cobaia principal pois só eu e a Grazi não íamos dar conta das comidas. Acabei fazendo uma receita do Jamie Oliver, uma do Chuck outra do meu livro novo e outra que eu inventei.
Vou passar só as que eu gostei..

Arroz de gengibre e limão

Essa receita é bem simples e foi só para não fazer arroz comum. Numa frigideira coloque um fio de azeite de oliva, uma colher de curcuma, uma colher de gengibre bem picado, raspas de limão e o suco de um limão e quando o arroz branco estiver pronto, coloque nesta frigideira e mexa bem.

Tortinhas de banana com Doce de Leite.

Ingredientes: (4 porções)

1 pacote de bolacha negresco
1 xícara de doce de leite
6 bananas
1 colher de manteiga
1 limão
200g de creme de leite
3 colheres de café bem forte
3 colheres de açucar

E agora, o que eu faço?

Coloque no processador o pacote de bolacha e bata até esfarelar tudo, derreta a manteiga no microondas e adicionei ao mixer e de mais uma batida para misturar tudo e reserve.
Pique a banana em rodelas e coloque o suco de um limão para que não escureça e reserve.
Faça um chantilly com o creme de leite e coloque 3 colheres de açucar para não talhar, adicione o café e reserve.

Para montar:

Utilize uma forminha redonda para montar a sobremesa. Faça uma camada rasa de negresco, coloque uma camada de banana, uma camada de doce de leite (eu tive que misturar um pouco de leite condensado pois estava muito duro), adicionei mais uma camada de banana e de doce de leite e finalize colocando o chantilly por cima junto com uns farelos de negresco.

Esses dias eu acabei comprando um pacote de carne seca que encontrei no supermercado da marca Vapza, como aqui carne seca é muito caro e apareceu esta bem em conta resolvi levar. Então hoje fui testa-la num escondidinho de carne seca.
Como não encontrei aipim no super acabei fazendo com batata e ficou bem bom até, segue a receitinha

Ingredientes

1k de batata rosa
1 caixa de carne seca vapza
1 crene de leite
cebola
1 molho de tomate
1 xícara de leite
queijo parmesão
sal, pimenta e alho a gosto

E agora, o que eu faço?

Cozinha bem as batatas e com elas ainda quente descasca e faz um purê com ajuda do leite e quabndo estiver pronto coloque o creme de leite, acerte o sal e reserve.
Noutra panela, refogue a cebola junto com a carne seca e os temperos, adicione o molho de tomate.
Para montar, num refratario coloque uma camada de pure de batata, no meio adicione a carne seca e termine com uma camada de pure. Em cima coloque uma camada generosa de queijo ralado e coloque para gratinar.

Como segunda feira é o dia mundial do regime, resolvi fazer algo mais leve então passei no Paulinho Cobal e comprei uns alhos-porros gigantescos para preparar um creme. Fiz a base dele de batata ao invés de leite e farinha segundo a Grazi ficou muito melhor que os outros..

Ingredientes:

2 alhos-porrós
4 batatas
1 cebola
1 caldo de galinha
200g de creme de leite

E agora, o que eu faço?

Coloca as batatas para cozinhar numa panela com pelo menos 1 litro e meio de agua, coloque junto o caldo de carne e eu coloquei o que sobrou do alho poró (as folhas) e deixa cozinhar. Noutra panela, refoga a cebola junto com o alho-poró e reserva.
Quando a batata estiver cozida, coloque elas no liquidificador junto com o alho-poró (eu reservei um pouco para deixar no creme) e liquidifique junto com o creme de leite. Se ficar muito pastoso, coloque um pouco do caldo das batatas.
Tempere com sal, pimenta, noz moscada a gosto, sirva com um pouco de azeite de oliva.

Estava a dias com essa receita para fazer e aproveitei que hoje estavamos em casa e preparei um legítimo prato americano. A diferença do Chicken Wings para o Buffalo Wings é que não tem osso (e eu prefiro) e para acompanhar, preparei o tradicional molho picante (com algumas modificações, é claro).

Vamos a receita..

Ingredientes

600g de peito de frango
2 ovos
farinha

Preparo

Corte em pedaços médios (4×4 mais ou menos), bate os dois ovos numa bacia e despeje os pedaços de frango. Depois passe na farinha e esta pronto para fritas.
Utilize uma frigideira com bastante óleo e bem quente, ao tirar deixe escorrer bem para ficar sequinho.

Ingredientes molho

1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de molho de pimenta (usei o tabasco de chipotle)
2 colheres de molho ingles
2 colheres de sopa de vinagre
3 colheres de sopa de ketchup
1 colher de chá de paprica picante
1 pitada de pimenta do reino moída

Preparo:

Coloque na ordem os ingredientes numa panela e deixe até começar a borbulhar. Eu misturei direto nos frangos que é como comemos nos Estados Unidos.

Buffalo Wings

Hoje era a vez da Grazi cozinhar, mas como ela estava cheia de trabalho acabei assumindo a função. O menu foi um creme de gorgonzola, segue a receita..

Ingredientes

300g de gorgonzola de boa qualidade
1 litro de leite
2 colheres de manteiga
3 colheres de farinha
100g de queijo ralado
sal, noz moscada e pimenta a gosto

Preparo

Derreter a manteiga, acrescentar a farinha e mexer até tornar uma pasta. Acrescente aos poucos o leite e sempre mexendo em fogo baixo, apos terminar o leite, acrescente os queijos e deixe cozinhando por uns 3 minutos. Tempere e esta pronto.

Creme de Gorgonzola

Esta a dias a fim de fazer um molho de maracujá, então aproveitei a noite sem cardápio e preparei um. Ficou bom, mas vou melhorar ele na próxima vez.

Ingredientes:

1 maracuja maduro
250ml de aguá
1 cebola média
1 creme de leite
2 colheres de manteiga
1 folha de tomilho fresco
sal e pimenta a gosto

Preparo:

Dissolver o maracujá na aguá e reservar. Fritar a cebola na manteiga e colocar o maracujá e deixar para reduzir por uns 3 minutos. Colocar o tomilho fresco e o creme de leite. Temperar e servir 🙂

Para acompanhar o molho, fiz uns filé de peito de frango e um arroz thai jasmin.

Molho de Maracujá