Começamos de novo na academia, espero que dessa vez conseguimos ter disciplina para fazer direitinho.
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All posts for the month agosto, 2011
Hoje pegamos nosso afilhado para ir no aniversário da Elisa. Ele gostou tanto de brincar que vamos levar eles em todos os próximos aniversários de crianças.. Estava bem legal, até quebrei um galho de fotógrafo.
A parte divertida da noite foi trocar as fraldas do Nicolas e ainda a parte que a Grazi colocou os sapatos dele virado.. hehehe
Hoje fizemos uma janta a três mãos na casa do Paulinho. Escolhemos preparar um lombinho ao molho de laranja, tentamos de novo fazer um Aligot (estamos quase conseguindo) e um arroz jasmin com amêndoas. Tudo ficou bom, porem o Aligot não ficou na textura que gostaríamos.
Para sobremesa, o Paulo fez um caldo de chocolate para comer junto com sorvete.
Hoje era a vez da Grazi cozinhar, mas como ela estava cheia de trabalho acabei assumindo a função. O menu foi um creme de gorgonzola, segue a receita..
Ingredientes
300g de gorgonzola de boa qualidade
1 litro de leite
2 colheres de manteiga
3 colheres de farinha
100g de queijo ralado
sal, noz moscada e pimenta a gosto
Preparo
Derreter a manteiga, acrescentar a farinha e mexer até tornar uma pasta. Acrescente aos poucos o leite e sempre mexendo em fogo baixo, apos terminar o leite, acrescente os queijos e deixe cozinhando por uns 3 minutos. Tempere e esta pronto.
Creme de Gorgonzola
Esta a dias a fim de fazer um molho de maracujá, então aproveitei a noite sem cardápio e preparei um. Ficou bom, mas vou melhorar ele na próxima vez.
Ingredientes:
1 maracuja maduro
250ml de aguá
1 cebola média
1 creme de leite
2 colheres de manteiga
1 folha de tomilho fresco
sal e pimenta a gosto
Preparo:
Dissolver o maracujá na aguá e reservar. Fritar a cebola na manteiga e colocar o maracujá e deixar para reduzir por uns 3 minutos. Colocar o tomilho fresco e o creme de leite. Temperar e servir 🙂
Para acompanhar o molho, fiz uns filé de peito de frango e um arroz thai jasmin.
Molho de Maracujá
Na finaleira do domingo resolvemos ir no cinema para ver o filme Assalto ao Banco Central junto com o Mark, Karina e o Guilherme. O filme é bom, nada de muito emocionante porem faltou um pouco de ação no meu ponto de vista. A ideia dos caras foi boa, de repente seja interessante uma versão aqui no RS 🙂
Assalto ao Banco Central
Hoje preparamos a janta a tres mãos onde eu e o Mark preparamos um cardápio novo e resolvemos fazer o Aligot (receita do Alex Atala) e um filé ao molho de Dijón. Junto com este molho, queria fazer um teste de um molho de cebola caramelada a lá Bier Garden.
O Aligot não conseguimos acertar o ponto e mesmo os convidados terem adorado não ficou como queríamos já a carne com os molhos ficaram bons.
Vamos as receitas:
Aligot:
1kg de batata (rosenthal, asterix ou rosa)
100g de manteiga com sal
200ml de creme de leite fresco
50ml de leite
500g de queijo Minas padrão meia-cura ralado
500g de queijo Gruyère ralado
Preparo:
Lavar as batatas e colocar para cozinhar com casca junto com 1 colher de sopa de sal. Deixar as batatas até rachar a casca (não cutucar com garfo!), tirar elas quentes e com auxilio de um pano, tirar a casca de deve estar caindo já.
Esmagar elas numa peneira bem fina por duas vezes e devolva para a panela junto com a manteiga e o creme de leite mas não mexa ainda, deixe aquecer uns minutinhos os ingredientes para fazer a mistura. Misture bem e depois é preciso resfriar por duas horas descoberto (o liquido da evaporação pode azedar o aligot).
Depois de frio, leve ao fogo baixo novamente (se precisar, coloque um pouco mais de creme de leite) e coloque um pouco de cada queijo, um por vez e misturando até incorporar ao aligot, no fim deve ficar uma mistura bem cremosa e elástica, mas não deixe muito tempo no fogo para não perder o ponto.
Molho dijón
2 colheres de manteiga
2 colheres de farinha
300ml de leite
2 ou 3 colheres de mostarda dijón (dependendo do tipo, uns são mais fortes)
100ml de creme de leite
Preparo:
Derreter a manteiga e juntar com a farinha fazendo uma pasta, juntando aos poucos o leite e sempre mexendo. Quando terminar o leite, juntar a mostarda dijón e o creme de leite.
Fazia tempo que a Grazi queria comer um creme de tomates secos, procurei pela internet e não achei nenhuma receita então resolvi inventar uma, e ficou bem boa..
Ingredientes (para 4 pessoas)
200g de tomates secos de boa qualidade
1 litro de leite
4 colheres de manteiga
3 colheres de farinha de trigo
1 creme de leite
1 alho poró
4 pães italianos
sal, salsinha, pimenta e noz moscada a gosto
Preparo
Colocar 2 colheres de manteiga para derreter e dourar o alho poró e reservar. Na mesma frigideira, coloca as outras duas colheres de manteiga junto com a farinha de trigo e misture bem até fazer uma pasta, desligue o fogo e vai adicionando o leite aos poucos, sempre mexendo.
Com o tomates secos, triture ele no liquidificador (ou no mixer) junto com o creme de leite e depois junte com o molho branco e o alho poró. Deixe no fogo até começar a ferver, desligue e tempere.
Para servir
Corte a tampa do pão italiano, tire o miolo e sirva o creme.
Creme no Pão
Apesar de todas críticas negativas do pessoal do escritório, fomos ver o filme dos Smurfs. Eu particularmente gostei muito, achei muito divertido e principalmente pois recem voltamos de lá.
A história original eu não conhecia, mas de qualquer forma é muito legal.
Os Smurfs
Hoje foi a inauguração do Complex, um novo lugar onde tem uma pista de skate e um restaurante Pueblo, o Pueblo Equis. O lugar ficou muito legal e é uma boa alternativa de happy hour.
Alem da super vista para a cidade, tem uma loja de skatistas e um super lounge, muito legal.
