Segunda noite de curso estava com uma expectativa mais de aprender técnicas de defumação mas parece que a noite era de preparação de receitas. Na verdade comi bastante e comi bem, mas as técnicas consegui aprender algumas no final com o chef auxiliar.

Para mim o principal da noite foi o risoto de cogumelos e tomates defumados que fazer um teste deste prato em breve.

Apesar de estar numa semana muito corrida, resolvi fazer dois cursos que me interessaram muito, um de Ceviche e outro de Técnicas de Defumação com a Chef do Lorita Roberta Horn.

A primeira noite que era sobre Ceviches foi mais interessante, aprendi umas técnicas novas e umas receitas interessantes. Agora vou preparar umas cobaias para testar.

Meu cunhado preparou uma surpresa pra mim e me deu de presente o uniforme e junto umas aulas particulares de Jiu Jitsu na academia aqui do lado de casa. No primeiro dia já foi cansativo e isso que só fiquei na história do Jiu Jitsu. Vamos ver se me empolgo para continuar e praticar essa atividade física.

Jiu Jitsu

Hoje fui no curso de gastronomia francesa junto com o Adriano na Basilic. O curso foi com o Chef Fred dos Anjos, Chef do Restaurante Marcos que nos ensinou três receitas.

Tirando a sobremesa, gostei bastante da entrada e do prato principal, a apresentação do prato estava muito bem elaborada.

Hoje fiz mais um evento como cozinheiro no aniversário de uma cliente nova. A festa foi no Condomínio Louvre, do Jardim Europa e o prato escolhido foi uma Feijoada Gourmet que veio bem a calhar pelo frio.

Hoje fiz mais um curso de comida Tailandesa só que dessa vez na Basilic. O Chef era de Caxias e nos ensinou três receitas novas.

Ele acabou moderando no curry por causa dos demais que não queriam muito forte, só não sei o que eles querem com comida Tailandesa.

Depois do almoço fomos tomar um café no Diego Andino a convite do Ricardinho. Acabamos não comendo nada pois recem tinhamos almoçado.

Os doces são lindos, pena que não cabia mais nada.

Hoje comecei a andar de bicicleta junto com o Leozinho, nesta primeira volta andamos 16km e fomos da Felipe Camarão até o Ibere Camargo. Até que me sair bem mas na volta estava super cansado já.

Devemos repetir isso na quinta, se eu estiver recuperado até lá.

Tínhamos combinado de assistir o Se beber não case 1 antes de assistir o três, na verdade a unica que não tinha visto ainda era a Tati. Como estava um pouco frio, preparei um creme de tomates secos que servimos direto no pão italiano. De entrada teve queijos e vinhos e para acompanhar o Campani quase incendiou a casa para esquentar.

Sopa no Pão

Hoje assinamos outro contrato da Rodobens o qual contemplamos a carta na ultima assembleia 🙂