Segunda noite de curso estava com uma expectativa mais de aprender técnicas de defumação mas parece que a noite era de preparação de receitas. Na verdade comi bastante e comi bem, mas as técnicas consegui aprender algumas no final com o chef auxiliar.
Para mim o principal da noite foi o risoto de cogumelos e tomates defumados que fazer um teste deste prato em breve.