Hoje minha irmã se formou em Relações Públicas pela PUCRS.
A festa era para ser no Loris, uma casa de eventos na Carlos Gomes, porem o Lóris esqueceu do dia e acabamos tendo que comemorar no Riversides do Iguatemi.
Aniversário Marcelo 35 anos
Hoje estou de aniversário e convidei o pessoal do #hackers e outros amigos para jantar na pizzaria, estava bem divertido.. galera do warez em peso.
Meu aniversário hoje foi comemorado com uma festa surpresa do pessoal da Novarede, e foi bem legal pois não esperava! Depois teve outra comemoração com a família da Mirella, este ano acabei não fazendo comemoração com todos.
Hoje resolvemos juntar o pessoal do canal e fazer um churrasco aqui em casa para confraternizar com o pessoal. Acabou vindo quase todos que convidamos e como fizemos no provedor, quase todos puderam usar internet de alta velocidade.
Quem organizou tudo e assou foi nosso amigo HaSh.
Ingredientes (receita para 5 pessoas)
– 500kg de arroz arbóreo (arroz para risoto)
– 1 cebola média picada
– 1 colher de alho
– 3 colheres de manteiga sem sal + 1 colher cheia para finalizar
– 1 taça de vinho branco seco de boa qualidade*
– 2 litros de caldo de legumes (pode utilizar aqueles sachês de caldo de legumes)
– 100g queijo ralado de boa qualidade
– 300g de tomate seco
– 300g de queijo mussarela ou de buffala em cubos
– algumas folhas de rúcula (eu prefiro a mini-rucula hidroponica)
– sal e pimenta à gosto
Preparo
Caldo
Colocar os 2 litros d’agua junto com o caldo de legumes para ferver, quando estiver fervendo, baixar o fogo. O caldo tem que ter gosto, pois isso que vai temperar o risoto.
Risoto
Numa panela grande (não precisa ser alta e sim larga), coloque a manteiga para derreter e frite um pouco a cebola e o alho em seguida coloque o arroz para dourar. Coloque o vinho branco e mexa até secar, após comece a colocar o caldo concha por concha. Neste momento não pode parar de mexer sempre cuidando de não queimar no fundo, este processo leva em torno de 15 à 18 minutos dependendo do fogão de cada um.
Na metade do caldo, podemos acrescentar o tomates secos e continuar mexendo e quando estiver quase pronto é necessário finalizar desta forma: Podes baixar o fogo para não queimar e adicionar uma concha de caldo, a manteiga, queijo ralado e mexer bem, por causa da manteiga ele deve ficar um brilho no arroz. Após adicione o queijo em cubos e de mais uma mexida, nas hora de servir, coloque a rucula por sirva.
Importante comer imediatamente, pois como esta quente, ele vai secar e cozinhar mais um pouco.
Pesquisei algumas receitas de Cuzcuz Marroquino e não achei nenhuma parecida com a que fizemos na nossa formatura do curso de Chef, então segue a receita..
Cuzcuz Marroquino
Ingredientes
2 xícara de cuscuz marroquino
1 tablete de caldo de legumes
2 xícara e meia de água fervente
100g uva passa preta
100g uva passa branca (pode substituir por damascos)
100g de azeitonas verdes (pode ser aquelas já fatiadas)
50g amendoas laminadas
2 cebolas roxas médias
1 colher de manteiga
vodka
Sal e temperinho verde se achar necessário.
Preparo
Fritar as amendoas sem oleo cuidando para não queimar (para ficar crocante) e reservar. Colocar as uvas passas numa tijela junto com a vodka para hidratar.
Numa panela ferva a água com o tablete de legumes, mexa com uma colher para dissolver bem, desligue o fogo e acrescente o cuscuz marroquino para hidratar por 5 minutos.
– Solte o cuscuz com um garfo.
– Numa outra panela faça um refogado com a manteiga, cebola, as aezitonas, as uvas passas (não acrescente água no refogado).
– Junte o cuscuz ao refogado, as amendoas e está pronto.
Hoje minha mãe completou 47 anos.. 🙂
A festa foi em casa mesmo.
Hoje a Tati estava comemorando 21 anos, não tenho bem certeza, mas acho que ela estava namorando o Paulo. Estavam os de sempre lá, incluindo o Diego.
Neste dia meu pai comprou a casa na praia na qual aproveitamos muito durante 10 anos. Era na praia de Balneário Presidente, no município de Imbé e ficava a tres quadras do mar na Rua Tiradentes.
Foi uma surpresa que o Pai e a Mãe fizeram mas só conhecemos no verão.