Hoje inauguramos nossa cozinha japonesa e preparamos diversos pratos japoneses com direito a temakes, niguiris, uramaki, russomaki e sashimis. Deu bastante trabalho e começamos a preparar tudo as 15h para iniciar a janta as 20h30.
Os convidados na noite foram a família da Grazi, A Santi, Silvio, Alex, Lizandra, Giane, Jair, Chay, Pedra e o Max, parece que todos gostaram.
Hoje no almoço não tinha nada programado e ao acordar descobri que minha sogra tinha vindo aqui para passar as minhas camisas 🙂 então precisei preparar um almoço. No freezer tinha um guisado e tinha umas batatas que sobrou da ultima janta então tinha algumas sugestões.. Uma massa bolonhesa com curry, panquecas de carne e queijo ou escondidinho.. e a maioria optou pelo escondidinho.
Escondidinho de Carne Moída
Tinha preparado no sábado e deixei marinando no molho até hoje e a idéia era preparar essa janta em casa, mas mudamos de planos e fui finalizar na casa da Mel. Chegamos na hora em que a Marina estava indo dormir mas conseguimos brincar um pouco.
Coloquei a carne no fogo e lá ficou por mais uma hora. Dei uma engrossada no molho e preparei uma polenta para acompanhar a janta.
Ingredientes:
1,5kg de costelinha de porco
150ml de Soyo
100ml de vinagre de arroz
180g de açúcar
capim limão
1 limão taiti
1 limão siciliano
500ml de água
Sal e pimenta a gosto
E agora, o que eu faço?
Fazer um molho com o soyo, água, açúcar, vinagre, os limões (espremidos) e deixa eles junto, capim limão. Temperar a costelinha com sal e deixar marinando neste caldo por 24h.
No outro dia, secar a costelinha e selar na frigideira com um pouco de oleo. Depois disso colocar numa assadeira e levar ao forno envolvido num papel alumínio e com 200 graus e a cada 10 minutos colocar um pouco do caldo. Nos últimos 20 minutos, tirar o papel alumínio e deixar dourar.
Engrossar o resto do molho com um pouco de manteiga e farinha.
A ideia de hoje era comer churrasco na casa do Mark, mas como estava sem sol na praia, as gurias me convidaram para passar a tarde lá. Foi meio que um programa de índio, cheguei lá perto das 14h, almoçamos e lá pelas 17h voltamos. O tempo estava bem fechado, e ficamos lendo a tarde toda.
Hoje resolvi fazer uma sobremesa diferente para a janta com o Mark e a Karina. O prato principal não teve nada de mais, foram batata recheadas gratinadas, mas a sobremesa foi um brownie diferente, segue a receita:
Ingredientes:
3 Ovos
100g de açucar
170g de Chocolate Branco
200g de Manteiga
140g de farinha de trigo
200g de Doce de Leite
50g de Amendoas lamindas
Ingredientes Calda
180ml de leite
200g de chocolate meio amargo
20g de manteiga
50g de açúcar
E agora, o que eu faço?
Bater os ovos com o açúcar até triplicar de tamanho e ficar bem branquinho a mistura. Derreta o chocolate branco junto com a manteiga e coloque para bater de novo. Retire da batedeira, coloque a farinha aos poucos e mexa até dissolver.
Unte uma forma e coloque uma cmada fina da massa do brownie e apoos coloque umas colheradas de doce de leite e depois subra com o resto da massa. Por cima, coloque as lascas de amendoas.
Num forno a 180 graus deixe por 30 min.
Hoje chegou umas compras que fiz na China, nem lembrava delas de tanto tempo que esperei. Comprei umas formas de gelo estilizadas e um termômetro culinário.
Por um milagre o Miguel, nosso ex-colega de trabalho, apareceu no escritório depois de muito tempo sem dar noticias. Aproveitamos para marcar uma janta para a mesma noite, fomos comer Sushi no Sushi Drive junto com o Eric e a Stella.
Hoje eu e o Paulinho fizemos um curso de Brunch na Basilic Gastronomia. No curso aprendemos diversos pratos para preparar um Brunch.
Omeletes, Pancakes, Saladas e Quiches alem de muitas receitinhas de massa folhada.
Inesperadamente chegaram antes do prazo as minhas comprinhas para a casa.. São todas lindasssss.
Mimos Le Creuset
Depois de muitos finais de semana sem fazer churrasco aqui, hoje resolvemos fazer.. Tive uma baixa já que a Grazi estava de ressaca nem saiu do quarto, mas acordei cedo e fui no super comprar as coisas para o almoço e a sobremesa.
Resolvi fazer outra Pavlova para o almoço de hoje. O Silvio e a Santi foram os primeiros a chegar, depois chegou a Tati e o João e por ultimo o Alex e a Lizandra, junto com o Nicolas e a Orlandina.
O churrasco saiu meio tarde, já que ninguém chegou antes das 13h e estava bem bom até, achei que estaria meio enferrujado.
