Estava precisando modificar um pouco as minhas sobremesas e encontrei essa do meu amigo Felippe Sica para o receitas Zaffari.
Ingredientes:
½ xícara de bolacha maria picada
4 colheres de sopa de pistache torrado e picado
200g chocolate meio amargo picado
200g de creme de leite fresco
4 colheres de sopa de Geleia de damasco
2 colheres de sopa de manteiga
E agora, o que eu faço?
Triturar as bolachas marias, picar grosseiramente o pistache e misturar tudo com a manteiga.
Aquecer o creme de leite e depois juntar o chocolate derretido e misturar;
Usar um aro para moldar, colocar uma camada de bolacha e depois colocar o ganache por cima;
Deixar 3h no freezer para firmar.
Num prato, colocar 2 colheres de geleia de damasco e a torta por cima.