Quando estivemos na pousada, comemos um carpaccio de beterraba e adoramos e eu descolei a receita.. Fiz para o pessoal aqui em casa e todos gostaram..
Ingredientes:
1 Kg de beterrabas cozidas ao dente
1/3 xícara de suco de limão
1 xícara de azeite
1/3 xícara de vinagre balsâmico
3 colheres de sopa de shoyu
3 colheres de sopa de alho bem picado
2 molhos de salsinha bem picados
E agora, o que eu faço?
Fazer camadas de beterraba (eu usei um fatiador de queijo) e colocar o molho feito com os outros ingredientes. Cuidar ao por o limão e o vinagre para não ficar muito ácido. A receita não é precisa neste sentido, mesmo porque as beterrabas tem diferentes graus de doçura. Então a sugestão é colocar todos os ingredientes e por ultimo o limão até encontrar a acidez que agrade.