Estava a tempos querendo fazer essa receita, e quando vi num canal do youtube que eu gosto muito (Le Plat du Jour) resolvi fazer.<\/p>\n
Ingredientes :
\n\u2013 1,5kg de carne bovina dura, tipo m\u00fasculo ou paleta
\n\u2013 2 cenouras m\u00e9dias
\n\u2013 1 cebola m\u00e9dia
\n\u2013 cravos a gosto
\n\u2013 250g de cogumelos-de-paris
\n\u2013 150g de bacon
\n\u2013 20 mini-cebolas
\n\u2013 2 colheres (sopa) de manteiga
\n\u2013 2 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar
\n\u2013 1 cebola perfurada com cravos
\n\u2013 2 folhas de louro
\n\u2013 \u00bd ma\u00e7o de salsinha
\n\u2013 1 garrafa de vinho tinto
\n\u2013 1 colher (sopa) bem cheia de farinha
\n\u2013 azeite
\n\u2013 sal e pimenta-do-reino<\/p>\n
Modo de preparo :
\nUm dia antes, marine os peda\u00e7os de carne com a cenoura em rodelas, a cebola com cravos, as folhas de louro e o vinho tinto, durante 12 horas.<\/p>\n
No dia seguinte, leve uma panela grande ao fogo com um pouco de azeite. Sele a carne de todos dos lados, retire da panela e reserve. Frite os pedacinhos de bacon, coloque a cenoura e refogue tudo junto. Adicione a carne j\u00e1 salteada. Salpique com farinha e misture bem para que a farinhe d\u00ea uma cozinhada. Misture bem. Acrescente o vinho utilizado na marinada mais as folhas de louro. Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de duas horas.<\/p>\n
Enquanto isso, aque\u00e7a a manteiga em uma panela e adicione as mini-cebolas. Frite-as alguns minutos salpique-as com o a\u00e7\u00facar e um pouco de \u00e1gua. Cozinhe at\u00e9 que as cebolas fiquem macias e carameladas.<\/p>\n
Limpe os cogumelos. Corte-os em quatro e salteie em uma frigideira um pouco de manteiga. Tempere com sal, pimenta e um pouco de salsinha picada. Reserve.<\/p>\n
Depois que a carne j\u00e1 estiver molinha, verifique o sal e a pimenta, corrija se necess\u00e1rio. Adicione as mini-cebolas carameladas e os cogumelos. Deixe cozinhar por mais uns 15 minutos e desligue o fogo. Salpique com salsinha picada e sirva com batatas ou arroz!<\/p>\n\n\t\t